HOT🌶 HOT🌶 HOT – interview with Márk Bogár Hungarian chili farmer

Reading Time: 17 minutes
Hungarian chili farmer

Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Görgess le, ha magyarul szeretnéd elolvasni ezt a cikket. Scroll down for Hungarian.

Ladies and Gentlemen, chilly November evenings are back and there is nothing else that could warm us up better than talking about some hot topics. 😉 This time we are going to chat about some very very hot……….chili peppers 🙂 with Hungary’s favourite chili farmer: Márk Bogár.

Download this article in PDF for free here: Interview with Márk Bogár Hungarian Chili Farmer – November 2017 VIBES Magazine

VIBES: First and foremost: congratulations to you and the whole Sárréti Chilifarm team for winning the first prize*(see below) with your BBQ sauce at a prestigious chili competition that was recently organized by Chile Pepper Magazine/McAby Media! Tell us a bit about your background. When and how did it all start to happen?

Márk: That’s really kind of you thank you very much. The story started back in 2012, when some friends of my Dad’s brought him some Habanero chili peppers from the US as a surprise present. As a matter of fact Dad has always had a reputation for being a great fan of chili peppers and hot food, so his buddies figured that some Habaneros which were considered as one of the strongest chili pepper types back in those days would shut him up and leave him gasping for air. In a certain sense they did manage to surprise him: he was fascinated by its strength but he was even more astonished by the powerful taste. The divine spark came almost immediately after tasting the spicy present: there are lots of tiny chili pepper seeds inside, so why don’t we try to plant them? My Dad is originally a plumber but he is also a licensed gas and heating technician which means that he is basically pretty good at various trades and crafts as a handyman. He used to be in charge of maintenance at the local school. In a family of five, money has always played an important role so our parents were thinking about some kind of additional business that might generate some extra money. My grandparents used to grow vegetables, so my parents knew the basics, but they did not want to follow the old routine, selling peppers, onions or cabbages at the local markets. Those things are actually disappearing anyway, thanks to the multinational companies. That is the brief story of how the production of our chili peppers started, and you should know that it was something quite unique in our small country in those days.

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

VIBES: What kinds of chili species do you grow on your farm? Which one is the hottest and chilliest? (How many SHU on the Scoville scale?) Do you have a personal favourite?

Márk: Now that’s a tough one but I will try to list our chili peppers by order of strength. You can find at our chili farm 2 types of the famous Jalapeno chili pepper: the Mucho Nacho and the TAM. We grow classical Hungarian chili peppers as well (in the common language they are referred to as “kutyafasza” (dog’s prick) or “macskapöcse” (cat’s prick) chili peppers. We have Cayenne chili (not to be confused with cayenne pepper which may be a blend of different types of peppers, quite often not containing cayenne peppers, and may or may not contain the seeds. – Vibes), we cultivate Penis pepper, Bird’s Eye Chili, Habanero Peach, Red Savina Habanero, Chocolate Habanero, red and yellow Bhut jolokia chili pepper (also known as ghost pepper, ghost chili –Vibes), Trinidad Scorpion chili, Trinidad MORUGA Scorpion Chili, 7 pot Brown and last but not least the hottest chili on the planet, the actual word recorder: Carolina Reaper chili pepper which has been measured on the Scoville Scale as high as 2.1 million SHU. That’s insanely hot…

If you ask me about my personal favorite than I would definitely choose the Jalapeno, because it’s fit for human consumption, basically anybody can eat it, I like its crunchiness, its thick flesh, not to mention its amazing taste. My other favourite is Habanero Peach Chili pepper which has a very strong taste and aroma; when you cut it or take a bite, you suddenly feel a fruity sensation. It has a really special taste, a bit sweet, I wouldn’t say that it has a killing strength, I would rather call it a female fighter, it’s a very sophisticated chili pepper.

Hungarian chili farmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

VIBES: Could you give us a little insight into the process of growing chili peppers? Do they grow in the wintertime as well? How long does it take to grow a chilli? Are you physically participating in the production of chili peppers?

Márk: Every single aspect of the business is carried out and controlled by our family. We guarantee everything from the cultivation of the soil through plant protection, harvesting, processing, marketing plus image creation including even the label design. There are already three employees who help in the garden. Honestly it’s a heartwarming feeling that in such a disadvantaged small village as Tetétlen, where there are only 1300 inhabitants, we are able to help three other families, offering them competitive salaries, a family atmosphere and decent work.
In a few words the cultivation process looks like this: in January we decide the types of chili peppers we want to grow in the given year; we usually add some new species to the list of the already mentioned types, but never more than 2 types. 80% of the seeds are from our own stock but each year we order fresh “virgin” seeds from reliable sources such as pepperseeds.eu or M-garden. The sowing of the seeds usually starts in February and ends by the middle of March. We provide extra protection by nurturing the seeds in double walled foil tents that are dug into the ground. We provide them with adequate lighting, temperature, ventilation and of course love until early May which is known in Hungary as “the days of the Ice Saints”. At that point in time the chili pepper plants are moved into the foil tents on the field and then the will continue their life cycle as open air crops. By the 20th of August we are usually ready to bring our fresh chilies to the markets, fairs and festivals.

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

VIBES: What are the top 5 benefits of eating chili peppers? Do you think that some species are really healthier than others?

Márk: I don’t think that one chili pepper is healthier than the other. I would rather mention the subjective perception. While you might eat a Carolina Reaper the strength of which is basically equivalent to the American standard of tear gas without any problem, others would give up by a Jalapeno chili pepper which is located at the bottom of the Scoville scale. In this aspect health does come to the picture, everything depends on how much one can bear the heat, how much a person is used to eat hot chili pepper. Graduation and moderation is always recommended when eating chili peppers! Like to anything else, you can get used to the heat as well, capsaicin is physically addictive because it produces endorphin in our mind that’s the reason that after eating chili pepper you will always long for it, your brain will seek that euphoria and feeling again and again.

I can tell you from my own experience, that eating more chili peppers than I normally do always helps me when I catch a cold or have flu. Chili has an antibacterial effect due to its main component: the capsaicin.
Before starting our chili business my mother used to suffer from asthma, she used an inhaler, pipe etc., everything that could ease the symptoms a bit. It’s such a frustrating illness. Ever since we’ve been working with chili and in the harvest season she is cooking approximately 2- 300 kgs of chili sauce and cream weekly, her asthma just disappeared. Well, we can’t prove it scientifically, but this is what happened in the real life!
I would like to add to the benefits the flavor of the chili pepper, I think they can really give a twist to our dishes and bring such a characteristic taste that can work miracles with even a simple scrambled egg.

VIBES: What are some of your personal favourite ways of cooking with chili peppers? Do you have any favourite recipes that you would like to share with us?

Márk: Oh well, my favourite chili meals are Chili chicken wings and Jalapeno poppers, the way my mother prepares them! On this link you can find the recipe they prepared together with Marcsi Borbás the well-known Hungarian culinary expert: https://gasztroangyal.hu/receptek/csipos-csirkeszarnyal

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

VIBES: What do you enjoy most about your job?

Márk: Responsibility! It is really interesting to create something new and then taking it to a higher level. My parents managed to create the foundations of a business that is among the very first of its kind in Hungary! It’s like paddling in a small but safe boat. First, you start alone with only one oar, then you will have another oar, then a bigger boat with a sail and a mast, with a proper boat deck, and a ship rudder. You are the one who determines the direction where you want to go, you decide, and your boat is not exposed to the wind. The little boat represents our business venture. 🙂 I really like my job because I can implement my ideas. I love the fact that you need to be good at everything, and you must always be up to date in tendencies and trends. I love the fact that we managed to create a likeable image, we transposed it onto and into the jars, and we built an online community, and we earned quality relationships. Never settle, you should never be satisfied with your current knowledge! As Steve Jobs said: “Stay hungry, stay foolish”! There are, of course, more difficult, more challenging times, but without all that, it would be too easy. I made the right decision when I opted for starting this family business instead of sports!

VIBES: I’m sure each chilli pepper harvest has its own story to tell. Can you recall a harvest that turned out to be very special for you? What’s the story behind it?

Márk: Of course there are lots of stories to tell. At one point in time I wanted to start hydroponic cultivation buti t didn’t work out. For me it will always be something to remember because even today I simply do not know enough about how one could be successful in the area of cultivation without soil. Well, I guess I will not have the opportunity or the time for experimenting; I just do not see myself testing various options in the summer. Which means that next year we will be planting strawberries because that plant is less demanding than chili.

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

VIBES: What is the most challenging part of your job?

Márk: The most challenging part is definitely the online media. We need to constantly work on our Facebook page, to always keep the activity of our groups, to provide quality content and quality photos on Instagram as well, and beside all that I run a blog which is published regularly on Index2, an online daily news magazine. But the greatest of all the challenges is to find the adequate workforce…

VIBES: Have you ever been to Mexico which is allegedly the home of all chili peppers?

Márk: No, unfortunately I have never had the opportunity, not yet, anyway. But I do hope that over a certain period of time I will be able to build such a strong personal brand that even MasterCard will be happy to sponsor me with such a trip 🙂

VIBES: What are your future plans? Any experiments? 🙂

Márk: I would like to organize hot chili eating contests at more and more university events, it’s really great fun! I also have plans to visit secondary schools and high schools, to hold some kind of informal presentations to the students instead of a boring discussion class with the form master about the importance of studying; I want to tell my audience that it is really worth to study and it doesn’t matter if people say that it is embarrassing and it’s not trendy. I want to talk about my experiences, my adventures, my background; I would like to give young people a kind of positive example. Oh yeah and I definitely want to be in Forbes.
As regards my products, my aim is to design and produce sauces that would shock our consumers in a good sense; One good example is our latest creation, the LEVENDULATION chili sauce which is based on Sass Dani’s recipe.
Together with Dani we have already been holding hot chilli eating competitions, where contestants were heroically fighting against time, chili power and quantity. Our competitions are always crazy and they are just great! In addition, our family business works with several well-known Hungarian chefs and restaurant owners and humorists (including Dániel Balogh, Lázár Kovács, Dani Sass, Feri Rákóczi, István Dombóvári, István Bellus, Barnabás Lorán and Szabyest), as well as gastronomic events, road shows and team building events.

VIBES: What is your best advice to other chili farmers?

Márk: If they have any questions they should contact me immediately without hesitation! They should always experiment, listen, learn and enjoy the moments of the plant but they should always avoid forcing nature! There is a time to everything, patience is very important!

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

VIBES: What is your explanation of the outstanding success of Sárréti Chilifarm? What is your secret?

Márk: What people see on the jars and what they get in the jar is a taste or a teaser from the Bogár family.We do not want to force compliance with the standards of anyone, we provide the true values of the family to everyone. Humour, caring and love. Simply the essence of the Bogár Family that we really are.

My Mom adds the harmony, my Dad blends in the strength and humour, I add the boldness and daring of the new generation, and my little brother adds his childish naivety that we can redeem the world with our sauces.

VIBES: Where can VIBES readers reach you in case they want to purchase or taste your products? 

Márk: You can purchase our products online by navigating to www.chilifarm.hu You can find all the novelties and our latest news on our Facebook page, and for everything else there is my Instagram page – if you understand what I mean, ladies 🙂

VIBES: Thank you Márk!


*About the prize:
In the United States at a prestigious competition organized by Chile Pepper Magazine/McAby Media a whiskey based barbecaue sauce under the name of traBBQ the co-produced “child” of the Sárréti Chilifarm and Dániel Balogh (Revolución Budapest): was awarded first prize. The name is the invention of its „godfather”, Tamás Lorán (a.k.a. TRAbarna) who is a well known character from Showder Klub and the world or stand up comedy.
The Hungarian first prize is a sensational success also because the competitors included such names as the PuckerButt Company, whose founder is Ed Curry, who is currently the breeder of the world’s most powerful chili pepper, the Carolina Reaper. Among the categories, Sárréti Chilifarm won the first place in the category of “Alcoholic BBQ sauce”, leaving several international chilli producers behind in the competition.

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer

Interview with Márk Bogár, Hungarian chili farmer @hungarianchilifarmer


Interjú Bogár Márk Chili termelővel – November 2017 VIBES

VIBES: Először is engedd meg, hogy gratuláljak Neked és a Sárreti Chilifarm egész csapatának, hiszen nemrégiben az Egyesült Államokban, a Chile Peppers Magazin által kiírt rangos versenyen a traBBQ nevű szószotok első helyezést ért el. Ez óriási elismerés. Mesélj egy kicsit a kezdetekről. Hogy jött az ötlet a chili paprika termeléshez?

Márk: Nagyon kedves vagy, köszönjük szépen! Az egész történet 2012-ben kezdődött, amikor Édesapámat meglepték a barátai egy Habanero chilivel, egyenesen Amerikából. Ugyebár fater nagy erősevő hírében állt, és valljuk be a srácok be akarták fogni a száját az akkor még legerősebb chili fajták közé sorolható Habanero-val. Mondhatni sikerült is, meglepte az erőssége, de még inkább az íze. Majd jött az isteni szikra, azaz ha már itt a chili és benne a sok-sok magocska, hát ültessük el. Eredetileg szakmáját nézve Édesapám víz-gáz fűtésszerelő, tehát ezermester… és tényleg az, a helyi iskolában dolgozott karbantartóként. Ugyebár hárman vagyunk testvérek, mindig a pénzből van a legkevesebb, így szerettek volna szüleim egy olyan kiegészítő vállalkozást, ami pénzt hozhat a konyhára. A nagyszülők egyébként zöldségtermeléssel foglalkoztak, tehát megvoltak az alapok, de szüleim nem szerettek volna beállni a sorba és tv paprikát, hagymát, káposztát értékesíteni a helyi piacokon, amik a multiknak köszönhetően helyi piacokon, amik a multiknak köszönhetően már-már kezdenek eltűnni. Így került sor a chili paprika termesztésére, ami kis hazánkban eléggé egyedülálló volt akkor!

VIBES: Milyen fajta chili paprikákat termesztetek a Chilifarmon? Melyik közülük a legerősebb fajta? (Mennyi SHU a Scoville skálán?) Van kedvenced?

Márk: Hűha, igyekszem erősségi sorrendben felsorolni a farmon termelt chilipaprikáinkat. Megtalálható nálunk a Jalapeno chili két fajtája is, a Mucho Nacho és a TAM, van hagyományos magyar erős paprikánk, amit köznyelven “kutyafasza” vagy “macskapöcse” paprikának is hívnak, majd Cayenne chilipaprika, ami nem bors(!), Penis pepper, madárszerm chili (Bird’s Eye), Habanero Peach, Red Savina habanero, Chocolate habanero, piros és sárga szellem chili (Bhut Jolokia), Trinidad Scorpion chili, Trinidad Moruga Scorpion chili, 7 Pot Brown és legvégül a jelenlegi legbrutálisabb és egyben világrekorder Carolina Reaper, amely legmagasabb bemért értéke 2.100.000 SHU körül van. Eszeveszett erős… Ha a személyes kedvencemről kérdezel akkor egyértelműen a Jalapeno és a Habanero Peachet tudnám megemlíteni. A Jalapeno-t azért, mert emberi fogyasztásra alkalmas, bátran eheti mindenki, tetszik a roppanóssága, a vastag húsa, no meg az íze! A Habanero Peachről már egy karakteresebb ízvilág és illatorgia jut eszembe, eszméletlenül gyümölcsös ájer csap meg mikor megvágod, vagy beleharapsz. Nagyon különleges az íze, édeskés és még az erejét sem mondanám gyilkosnak, inkább egy nőiesen karcos, de kifinomult chili paprika.

VIBES: Mesélnél egy kicsit arról, hogyan folyik a chili termesztés a farmon? Te is részt veszel a chilipaprikák nevelésében?

Márk: Minden folyamatot a család vezényel le, legyen szó a paprika neveléséről, gondozásáról, szüreteléséről, feldolgozásáról, marketingről, arculatról, az utolsó címke tervezéséig garanciát vállalok. Immár három alkalmazott segíti a kertben a munkánkat, részemről egy jóleső érzés, hogy egy hátrányos helyzetű 1300 lelkes kis faluban versenyképes fizetéssel, kulturált munkával és családias légkörben három másik családnak tudunk segíteni. A termesztés története röviden így fest: januárban összeírjuk a termeszteni kívánt paprika fajtákat, általában amiket említettem azok állandóak, maximum egy két újdonsággal kiegészítjük. A magok 80%-a saját, de minden évben rendelünk friss, „szűz” magokat megbízható forrásokból, mint például a pepperseeds.eu vagy az M-garden! Tehát február végétől március közepéig vetjük a magokat, melyeket a földbe süllyesztett, dupla falú nevelőfóliában babusgatjuk. Biztosítunk nekik elegendő mennyiségű és erősségű fényt, hőmérsékletet, megfelelő szellőztetést és szeretetet. Egészen fagyosszentekig, utána kikerülnek a fóliákba és a szabad földbe a növények. Majd augusztus 20-ára már friss chiliket tudunk vinni a vásárokba, fesztiválokra.

VIBES: Szerinted mi a chili evés 5 legnagyobb előnye? Igaz, hogy egyes chili fajták egészségesebbek másoknál?

Márk: Szerintem nincs ilyen, hogy egészségesebb vagy nem egészségesebb. Inkább a szubjektív érzékelést említeném meg. Lehet Te vígan megeszed a Carolina Reapert, ami az amerikai szabvány könnygázzal is egyenértékű, más pedig már egy Jalapeno chilinél feladja ami a scoville skála alján helyezkedik el. Na itt már szóba jöhet az egészség, hisz ki mennyire bírja, mennyire van hozzászokva. A fokozatosságot és a mértékletességet tudom ajánlani mindenkinek! Mint mindenhez, ehhez is hozzá lehet szokni, mondhatni függőséget képes kiváltani az emberben, hisz a kapszaicinnek köszönhetően endorfin termelődik az ember agyában, amely után idővel vágyakozni fog, keresni fogja újra ezt az eufóriát, érzést. Saját tapasztalataimból tudom mondani, hogy amikor megfázás, influenza támadott meg, majd több chilit fogyasztottam a szokásosnál, segíteni tudott. Ugyebár antibakteriális hatása van a chilinek, a benne lévő kapszaicinnek köszönhetően. Édesanyám egészen addig míg chilizésbe nem kezdtünk asztmás volt, inhalátor, asztmapipa minden ami szükséges. Nagyon kellemetlen betegség. Amióta chilivel foglalkozunk és 2-300 kg szószt, krémet főz le hetente szüreti szezonban, elmúlt az asztmája. Nos, ezt nem tudjuk tudományosan bizonyítani, de gyakorlatban ez történt! Előnyökhöz sorolnám az ízüket, szerintem meg tudja bolondítani ételeinket és egy olyan markáns ízvilágot hoz létre, ami egy egyszerű tojásrántottát is fel tud dobni.

VIBES: Van kedvenc chilis ételed, recepted?

Márk: Hűha 🙂 a kedvenc ételem a chilis csirkeszárny, és a Jalapeno poppers, ahogy Édesanyám készíti! Íme a recept, amit Borbás Marcsival közösen is elkészített már: https://gasztroangyal.hu/rece ptek/csipos-csirkeszarnyak/

VIBES: Mi az, amit a legjobban szeretsz a munkádban?

Márk: A felelősséget! Nagyon érdekes dolog valami újat teremteni, majd minél magasabb szinten tovább vinni. Szüleimnek sikerült egy olyan vállalkozás alapjait megteremteni, ami Magyarországon az elsők között van. Olyan ez, mint mikor egy biztonságos kis hajóban evezel. Elsőnek csak egyedül egy lapáttal, majd még egy lapát, majd még nagyobb hajó már vitorlával, árboccal, fedélzettel, és egy kormány. Hisz arra mész amerre Te akarod, és nem a szélnek vagy kitéve, kiszolgáltatva. A kis hajó volna a vállalkozás. 🙂 Szeretem a munkám, mert meg tudom valósítani az ötleteimet. Imádom, hogy mindenhez kell érteni, képben kell lenni az aktualitásokról, trendekről. Hogy sikerült egy szerethető arculatot megvalósítani, üvegekre és üvegekbe vinni, online közösséget építeni, minőségi kapcsolatokat szerezni. Nem szabad soha megelégedni a jelenlegi tudásunkkal. “Maradjunk éhesek, és picit bolondok.”- ahogy Steve Jobs is mondta. Természetesen vannak nehezebb, embert próbáló időszakok is, de mindezek nélkül túl egyszerű volna. Jól döntöttem, mikor a sport helyett a vállalkozást választottam!

VIBES: Mi jelenti számodra a legnagyobb kihívást a munkádban?

Márk: Az online média! A Facebookos oldalunk, csoportjaink aktivitásának fenntartása, most már az Instagram oldalamra való rendszeres minőségi tartalom és kép készítése, és mindemellett a blogom, mely rendszeresen megjelenik az index2 oldalán. De ami ezektől is nagyobb kihívás, az a megfelelő munkaerő megtalálása…NO MEG BALOGH DÁNIEL ördögi séfünket, és kedves családját a farmra költöztetni 😀

VIBES: Biztos vagyok benne, hogy minden chili szüretnek megvan a maga története. Van köztük olyan, ami igazán emlékezetes maradt számodra?

Márk: Van bizony, mikor a hidrokultúrás termesztést próbáltam megvalósítani két nagy sátorban, de meghiúsult. Emlékezetes számomra, hisz nem rendelkezem még most sem elegendő tudással, hogy a talaj nélküli termesztéssel sikeres legyek. Valószínűleg már nem is lesz rá alkalmam, egyelőre időm sem engedi, és nincs előttem az a kép, hogy jövő nyáron nyugisan tesztelgessek és próbálkozzak vele. Így hát jövőre epret ültetünk a helyére, az úgymond kevésbé igényesebb növény, mint a chili.

VIBES: Az emberek rajonganak a termékeitekért, a munkátokért. Szerinted mi az, amitől a Sárréti Chilifarm ennyire sikeres? Mi a titkotok 🙂 ?

Márk: Minden, amit az emberek a palackokon látnak és az üvegekben kapnak, az egy falat Bogár család. Nem akarunk megfelelni senkinek, azt adjuk, ami valójában a család értéke. A humor, a törődés, szeretet. Szimplán csak a Bogár család esszenciáját, azt amilyenek vagyunk. Anyukám keveri bele a harmóniát, apukám az erőt és a humort, én az új generáció merészségét, a kistestvérem pedig a gyermeki naivitást, azt hogy a főzetünkkel megválthatjuk a világot.

VIBES: Mik a jövőbeli terveid? Kísérleteztek új szószok elkészítésével?

Márk: Szeretnék minél több egyetemi rendezvényen erősevő versenyt tartani, oltári nagy buli! Későbbiekben terveim között szerepel gimnáziumokban, középiskolában egy kötetlen „előadást” tartani – egy unalmas osztályfőnöki óra helyett – arról, hogy igenis van értelme tanulni bármennyire is ciki, vagy nem trendi. Mesélni a tapasztalataimról, élményeimről, egyfajta pozitív példát mutatni. Ja és mindenképp ott akarok lenni a Forbes-ban! A termékekre pedig kitérve minél több, közönséget jó értelemben megbotránkoztató szószt készíteni, mint például legújabb büszkeségünk, a LEVENDULÁS chili szósz, ami Sass Dani receptje alapján készült. Danival már vezényeltünk közösen erősevő versenyeket, ahol a versenyzők heroikus küzdelmet folytattak az idővel, az erősséggel és a mennyiséggel. Őrületesen jó bulik szoktak lenni a versenyeink! Családi vállalkozásunk több, közismert magyar séffel és étterem-tulajdonossal, humoristával működik együtt (Balogh Dániel, Kovács Lázár, Sass Dani, Rákóczi Feri, Dombóvári István, Bellus István, Lorán Barnabás, Szabyest), ezen kívül gasztro -rendezvények, roadshow-k és csapatépítő események állandó résztvevője.

VIBES: Jártál már a chili őshazájában, Mexikóban?

Márk: Nem, sajnos még nem volt rá lehetőségem, de remélem, hogy sikerül egy olyan erős személyes márkát felépítenem idővel, amit majd a MasterCard szívesen támogat egy ilyen utazással! :))

VIBES: Milyen tanácsot adnál kezdő chili termesztőknek?

Márk: Bármilyen kérdésük volna keressenek bátran! Tapasztaljanak, figyeljenek, tanuljanak és élvezzék a növény okozta pillanatokat, és ne erőszakolják meg a természetet. Mindennek megvan a maga ideje, a türelem fontos.

VIBES: Hogyan tudnak a Vibes olvasói kapcsolatba lépni Veletek, illetve hol tudják megvásárolni a termékeiteket?

Márk: A www.chilifarm.hu oldalon tudják megvásárolni a termékeinket. A facebook.com/sarretichilifarm platformon pedig az összes friss újdonság elérhető, és minden másra ott van az Instagram profilom, ha értitek lányok… 😉

VIBES: Köszönöm 🙂

A díjról: Az Egyesült Államokban, a Chile Pepper Magazin által kiírt idei versenyen első helyezést ért el a Sárréti Chilifarm és Balogh Dániel (Revolución Budapest) közös gyermeke, a traBBQ nevű whisky-s barbecue szósz, melynek névadó keresztapja a Showder Klubból és a stand up comedy világából jól ismert Lorán Barnabás alias TRAbarna lett. A magyar első helyezés annak fényében is szenzációs siker, hogy a mezőnyben megmérettette magát a PuckerButt Company is, aminek atyja az az Ed Curry, aki a jelenleg a világ legerősebb chili paprikájának, a Carolina Reaper chilijének a nemesítője. A verseny kategóriái közül a Sárréti Chilifarm az „Alkoholtartalmú BBQ szósz” kategória első helyét szerezte meg, több nemzetközi gyártót utasítva maga mögé.

 

maja

maja

Editor in Chief

You may also like...

2 Responses

  1. bridget says:

    great article! thanks

  2. Kata says:

    I am gonna eat more chili 😀 😀 😀

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it. Ok